dining&bar wag　（ワグ）

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今日は新鮮なセロリをいただいたのでソフリットの仕込みをしました。

ソフリットとは簡単にいえば『野菜のだしの素』自然の旨味調味料のようなもの。

ワグの料理にはかかせません。

セロリの倍量の人参、人参の倍量の玉ねぎをみじん切りにして、バターでただひたすら炒めます。
弱火で丁寧に約３時間ぐらい。

これを 少し入れるだけで野菜の旨味が☆
なかなかやりますよ、ソフリット。


少しだけど　バジルと大葉の収穫しました。
いよいよ冷製パスタも　はじまります。

定番のコンフィ、アヒージョの他、とりあえずの一皿￥３００～
アヒージョは￥４００～　

おひとり様サイズのスパークリングワインは女性に人気！

今月はお手頃価格で美味しいチリ、スペインのワイン、ベルギービールもおすすめですよ！

遅い時間もお食事できます。

飲み会、２次会etc

今夜はwagへ　是非お越しくださいませ！









アヒージョ（ガーリックオイル煮）
にんにく、唐辛子、オリーブオイルで蒸し煮にしてあります自家製パンをソースに浸してお召し上がりください。

きのこ　￥４００　　小エビ　￥６００　　砂ズリ　￥６００
帆立の燻製　￥６００　　２種ミックス　￥７００
牡蠣の燻製　￥６００　　３種ミックス　￥９００

ガーリックトースト　￥３００　　スモークチーズ　　￥３００　　オリーブ　　￥３００
季節の野菜サラダ　　￥５００～　　３種豆のサラダ　　￥６００

若鶏のコンフィ　￥７００
鶏もも肉を低温（約８０℃）でじっくり煮込むことで、肉がやわらかく、しっとりと仕上がります。パリパリ皮のロースト仕立てたっぷりキノコのソースでどうぞ。　

dining&bar wag（ワグ）

℡　099-223-0678

鹿児島市東千石町３－４１　
キャパルボビル６Ｆ天文館電停から徒歩3分　
営業時間 18:00～翌3:00　月曜休

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